Bonjour à tous ! Pour changer un peu, je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, celle des kouigns 🙂
Les quoi ? Le Kouign Amann ? Ah oui je connais … NON NON NON, je ne vous parle pas du Kouign Amann, cette spécialité bretonne bien célèbre mais plutôt d’un secret bigouden bien gardé, les Kouigns. Le pays Bigouden s’étend au Sud-Ouest du Finistère et il est surtout connu pour les hautes coiffes traditionnellement portées par les Bigoudènes que vous connaissez sûrement. Et parmi leurs spécialités culinaires, il y en a une que j’affectionne particulièrement : les kouigns.
Bon, elle va finir par nous dire ce que c’est ou pas ?
Il s’agit d’une galette épaisse qui ressemble (en apparence) aux pancakes. Je dis en apparence car le goût est différent. Les kouigns sont faits avec de la pâte à crêpes sucrée dans laquelle on aura incorporé de la levure de boulangerie fraiche. Laissez-moi vous dire que c’est un véritable délice au petit déjeuner ou au goûter !
Vous pouvez même transformer un peu la recette de base et y ajouter de la pomme râpée ou quelques pépites de chocolat par exemple. Ça y est vous avez faim ? Alors mon pari est réussi !
Je vous dévoile donc la recette, que j’ai un peu adapté de celle présentée par Finistère Tourisme :
Kouigns
Equipment
- Un grand bol
- Un petit bol ou ramequin
- Un fouet
- Poêle à crêpes ou Billig
Ingrédients
- 400 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 500 ml de lait tiède
- 1 petit cube de levure de Boulanger (environ 20g)
Instructions
- Délayez le cube de levure dans un peu de lait tiède. Réservez.
- Dans un grand bol (attention le mélange va gonfler), mélangez la farine et le sucre.
- Ajouter les oeufs.
- Ajoutez le lait tiède en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la levure délayée et mélangez bien.
- Laissez reposer au moins 3h à environ 25 ou 30 degrés.
- Une fois la pâte prête, faire cuire dans une poêle chaude. Retournez les kouigns quand les bulles formées à la surface éclatent.
- Dégustez avec une pointe de beurre salé, de la confiture ou du chocolat !
Et comme c’est un peu long à faire, j’aime bien tout cuire d’un coup et puis s’il y a des restes, quelques secondes au micro-ondes suffisent pour que les kouigns retrouvent leur moelleux !
Envie d’essayer ? Foncez car ce n’est vraiment pas compliqué ! Et puis vous m’en direz des nouvelles !
N’hésitez pas également à me faire un retour sur le format de la recette dans les commentaires. Est-il suffisamment pratique pour vous ? Avez-vous des idées d’amélioration ?
