Macarons au Chocolat
Voici la recette des macarons au chocolat par @bretagne.destinationparadis et @lespatisseriesdelouise. Bonne dégustation !
Portions: 20 macarons
Calories: 153kcal
Equipment
- Un grand bol
- un robot
- un tamis
- une poche à douille et une douille lisse
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre en poudre
- 6 gouttes de colorant rouge
- 7 gouttes de colorant jaune
- 2 gouttes de colorant bleu
- 120 g de chocolat noir corsé
- 80 g de beurre
- 30 g de crème liquide
Instructions
- Mixer finement le cacao en poudre, le sucre glace et la poudre d’amande. Tamiser le mélange.
- Monter les blancs en neige. Ajouter une cuillère de sucre en poudre quand le fouet commence à laisser des traces puis le reste du sucre à la fin. Battre à vitesse maximum.
- Saupoudrer peu à peu le mélange de l’étape 1 dans les blancs et mélanger. Le mélange doit être lisse et brillant à la fin.
- Pocher les coques sur une plaque de cuisson.
- Laisser croûter (le plus longtemps possible, nous on laisse 3h environ)
- Faire cuire à 175° pendant 11 minutes.
- Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat, la crème et le beurre. Laisser refroidir.
- Une fois les coques bien froides et la ganache refroidie, pocher la ganache puis coller les coques deux à deux.
- Déguster ! Et surtout, régalez-vous !